קילו קמח קפוטו 700 מ״ל מי קנגן 9.5 20 גרם מלח 5 גרם שמרים יבשים לישה ביד – להשאיר בצד חצי שעה לאחר מכן ללוש עד שהבצק אחיד – לחלק

אני כותב את הפוסטים הבאים על הקשר של האוכל והחוויות שלי עם החברים והמשפחה בהודו. האוכל והאנשים הם חלק ממני ומהזיכרונות שלי, הגעגועים לטעם המיוחד של האוכל ההודי ולהודו באים

המתכון השבוע זה של סוזי – אחות של אמא. סוזי היא הדודה האהובה עלי ואני זוכר שמגיל קטן וגם כחייל הייתי מבקר אצלה הרבה והיא תמיד בישלה מתכונים הודים טעימים

4 מנגו מקולפים וחתוכים לקוביות 3 ציפורן 8 הל 1 כפית גרעיני בצל 2ס״מ חתיכת גינגר 5 שיני שום 1 כפית קאשמירי צילי 1 1/2 כפית מלח 250 גרם קנה

מצרכים לשלב הראשון- גהי -חמאה מזוקקת או חמאה 250 גרם במיה קצוצה 1 בצל אדום חתוך לרבעים עכשיו לחמם קערה ולהכניס 2 כפות גהיי להכניס את הבמיה לטיגון קל להוציא

קורקורי = קריספיבינדי = במיהמצרכים:250 גרם במיה1 כפית מלח1/2 כפית גרעיני כמון1 כף גרעיני כוסברה טחונים1 כפית צילי גרוס1/2 כפית אבקת מנגו1/4 כפית כורכום2 כפות קמח חומוס1 כף קמח אורזמורידים

מתכון לטנדורי ציקן- תיבול ראשון כפית מלח כפית קשמירי צילי כפית גינגר טחון כפית שום טחון 2 כפות מיץ לימון להשרות ל30 דקות תיבול שני כוס יוגורט או כוס טחינה

מתכון סרסוקה בטטה – 2כפות שמן כפית גרעיני חרדל בצל אחד קצוץ דק 4 תפוחי אדמה חתוכים לריבועים של 1 ס״מ פלפל חריף ירוק קצוץ – לא חובה צרור של

מרכז- “פפריקה” – ר”ז 7 רמלה, טל’ 08-923-2050 “מהרג’ה” – שדרות הרצל 87 רמלה, טל’ 08-922-3534. במקום יש מסעדה הודית מצויינת ומכולת קטנה “בית הקארי” – שדרות דוד המלך 6

מתכון לפאקורה – מצרכים: 1 בצל 1 תפ״א כמה חתיכות כרובית 1 פלפל ירוק חריף קצוץ- לא חובה 1 כוס כוסברה קצוצה תבלינים: 1/4 כפית כורכום 1 כפית מלח 1

מתכון לדל 2 כוסות עדשים אדומות שוטפים ומשרים במי קנגן 9.5 במשך שעה אחר כך מכניסים לסיר ומרתיחים עם כף מלח עד שהעדשים רכים . במחבת גדולה 2 כפות שמן

מתכון לאלו גובי- לחתוך 4 תפוחי אדמה לקוביות ולהשרות בכוס של מיי קנגן 9.5 לחותך כרובית לפרחים קטנים בקערה קטנה לשים כף גינגר כתוש 3 כפיות גרעיני כוברה כתושים 1/4