מתכון פאראטה בצל –

כוס קמח ציפטי

כפית מלח לקמח

לערבב

להוסיף לאט לאט מי קנגן 9.5 עד שהבצק רך

להשאיר בצד 10 דקות

מילוי

בצל אדום קצוץ דק

4 שיני שום קצוצים

1 פלפל ירוק קצוץ דק דק

כף עלי נענע קצוצים

1/2 כפית גרעיני כוסברה

1/2 כפית גרעיני אניס

1/2 כפית גרעיני כמון

לחמם את שלושת הגרעינים עד שיוצא ארומה – להשאיר בצד לקרר

לטחון ולהוסיף לתערובת בצל

להוסיף

1/4 כפית כורכום

1/2 כפית גארם מסללה

1/2 כפית פלפל אדום קאשמירי

1/2 כפית מלח

להוסיף לתערובת ולערבב הכל

לחלק בצק ל4 כדורים

לגלגל ולפתוח – למלא במרכז עם התערובת

לסגור בעדינות

לפתוח שוב עד שהתערובת יוצאת קצת מהבצק

לחמם מחבת ולהכין – להוסיף קצת שמן או חמאה אם רוצים